Essential Vegetable Fermentation: 70 Inventive Recipes to Make Your Own Pickles, Kraut, Kimchi, and More

Thương hiệu: Kelly McVicker
Tình trạng: Mới
Bán tại: Mỹ
Thời gian hàng dự kiến
Vận chuyển Tiêu chuẩn
Nếu quý khách thực hiện thanh toán trong hôm nay. Dự kiến hàng sẽ về đến Việt Nam từ 08-10-2021 đến 11-10-2021.
Vận chuyển Siêu Tốc
Nếu quý khách thực hiện thanh toán trong hôm nay. Dự kiến hàng sẽ về đến Việt Nam trong ngày 04-10-2021.
Dự kiến hàng sẽ về đến Việt Nam trong ngày 08-10-2021 nếu quý khách thực hiện thanh toán trong hôm nay.
Được bán bởi: Amazon.com
Duy nhất tại Giaonhan247
Mua sắm không giới hạn
Mua hộ tất cả các sản phẩm từ website TMĐT lớn ở Mỹ và các nước khác ở nhiều lĩnh vực công nghệ, sức khỏe, gia dụng, thời trang…
Bảo vệ người mua
Bảo hiểm 100% số tiền đặt mua. Đảm bảo giao dịch, bảo vệ người mua, hỗ trợ khiếu kiện với người bán, các rủi ro phát sinh sẽ được Giaonhan247 giải quyết.
Liên tục cập nhật hành trình
Hệ thống theo dõi tiến trình vận chuyển rõ ràng giúp Khách Hàng dễ dàng theo dõi hành trình đơn hàng xuyên suốt từ lúc thanh toán đến khi nhận hàng.
Đổi trả xuyên biên giới
Hãy để Giaonhan247 giúp bạn trả lại người bán nếu sản phẩm thực tế không đúng như thông tin mô tả.
Ưu đãi theo cấp thành viên
Chính sách chiết khấu đặt biệt cho từng cấp thành viên, ngoài ra có có nhiều ưu đãi hấp dẫn theo từng cấp khi trở thành thành viên thân thiết.
Đội ngũ tư vấn tận tâm
Cung cấp, giải đáp thông tin chính xác khi mua hàng. Hỗ trợ Khách Hàng liên hệ với người bán để kiểm tra thông tin sản phẩm trước khi Khách Hàng quyết định tiến hành thanh toán.
Giá tạm tính về Việt Nam
662,661 đ
683,955 đ
Thông số sản phẩm
Publisher
Rockridge Press (March 24, 2020)
Language
English
Paperback
156 pages
ISBN-10
1646115260
ISBN-13
978-1646115266
Item Weight
12.8 ounces
Dimensions
7.4 x 0.5 x 9.1 inches
Best Sellers Rank
#708,319 in Books (See Top 100 in Books)#698 in Canning & Preserving (Books)#743 in Vegetarian Cooking#883 in Vegetable Cooking (Books)
Customer Reviews
4.5 out of 5 stars153Reviews
Thông tin sản phẩm Essential Vegetable Fermentation: 70 Inventive Recipes to Make Your Own Pickles, Kraut, Kimchi, and More
Thương hiệu Kelly McVicker là cái tên nổi tiếng được rất nhiều khách hàng trên thế giới chọn lựa. Với kiểu dáng đẹp mắt, sang trọng, sản phẩm Essential Vegetable Fermentation: 70 Inventive Recipes to Make Your Own Pickles, Kraut, Kimchi, and More là sự lựa chọn hoàn hảo nếu bạn đang tìm mua một món Cooking by Ingredient cho riêng mình.
Là một sản phẩm hoàn toàn mới của Amazon.com vì vậy bạn có thể tham khảo các đánh giá của khách mua hàng trước và yên tâm hơn khi chọn mua sản phẩm này.
Sản phẩm Essential Vegetable Fermentation: 70 Inventive Recipes to Make Your Own Pickles, Kraut, Kimchi, and More đang được bán với giá ưu đãi là $17.76 tại nước Mỹ.
Mức giá này bao gồm: Giá gốc sản phẩm đang bán trên Amazon là $16.29 + Phí ship nội địa $1.47.
Với khối lượng khoảng 0.96 pounds, Giaonhan247 sẽ nhanh chóng giao món hàng này về tay bạn. Dự kiến hàng sẽ về đến Việt Nam từ 08-10-2021 đến 11-10-2021 nếu quý khách thực hiện thanh toán trong hôm nay.
Ngoài ra, bạn còn được giảm 2% phí dịch vụ khi thanh toán trước toàn bộ đơn hàng và 1% giá trị đơn hàng khi thanh toán bằng VNPay. Nhanh tay đặt mua ngay hôm nay để được giảm thêm 10% phí dịch vụ từ Giaonhan247 và mức giá ưu đãi nhất từ sàn thương mại điện tử hàng đầu thế giới Amazon!
Giá sản phẩm trên đã được Giaonhan247 bao gồm đầy đủ thuế theo luật hiện hành. Nếu có thắc mắc khi mua hàng, bạn có thể gọi vào số Hotline 1900 545 584 và Email order@giaonhan247.com

Mô tả sản phẩm

From the Publisher

fermentation, kombucha, wild fermentation, the art of fermentation, fermented vegetables
fermentation, kombucha, wild fermentation, the art of fermentation, fermented vegetables

Some of the tasty recipes from the book:

fermentation, kombucha, wild fermentation, the art of fermentation, fermented vegetables


Kraut, Kimchi, and Other Cabbage Creations

Cabbage is a fermentation superstar, and in this chapter, you’ll see how it can be used in kraut, kimchi, and other ferments that pay homage to this humble yet mighty cruciferous queen. You’ll notice that the process for many of these recipes is quite similar: salt, shred, submerge, wait, and then taste. Once you’ve got the hang of it, feel free to add your own flavor variations to any of the recipes here. Generally speaking, spices and seasonings can be changed without affecting the overall success of the fermentation process.

fermentation, kombucha, wild fermentation, the art of fermentation, fermented vegetables


Brined Vegetables

Brining is the method most commonly associated with the classic cucumber pickle. As you’ll see in this chapter, the brining method can be used with most any vegetable. In these recipes, vegetables are cut into large pieces or even kept whole. Since we’re not shredding them, we don’t get the same liquid release from the cell walls as we do when shredding cabbage for sauerkraut or kimchi. For that reason, a saltwater solution, or brine, is necessary to keep them in an anaerobic environment while they ferment.

fermentation, kombucha, wild fermentation, the art of fermentation, fermented vegetables


Sauces and Pastes

You can go about making fermented sauces in two different ways: Brine your peppers whole or in large pieces, similar to the recipes in chapter 5, or grind them up into a mash before fermenting. Either way, a food processor or blender is essential for most of the recipes in this chapter. If you’re on a tight budget, an immersion (stick) blender is a great option that won’t take up counter space and is simple to clean. Gloves are another must for these spicy sauces—don’t learn that the hard way!


Product Description

Harness the power of fermentation with this fun (and funky) recipe book

Fermentation is a magical process. It acts as a natural preservative, enhances flavors, and turns already healthy veggies into probiotic-rich superfoods. Though undertaking this transformative process in your own home may seem intimidating, Essential Vegetable Fermentation has all the practical information you need to make fermentation fun, easy, and incredibly rewarding.

With a simple guide to preparing your kitchen and mastering your first ferment, you’ll have your glass jars bubbling away in no time. Learn to ferment everything from whole vegetables, krauts, and kimchis, to hot sauces, chutneys, relishes, and more. Clear, easy-to-follow instructions and insightful tips practically guarantee fermentation success. And because the recipes draw on flavors from around the world, you’ll always have something new and interesting to try.

Essential Vegetable Fermentation includes:

  • Fermenting 101―Learn the history, science, health benefits, and cultural significance of fermented foods around the world.
  • In a pickle―Detailed instructions and troubleshooting tips help keep your ferments on track.
  • Make It a Meal―Use the chapter dedicated to cooking with fermentation to help you incorporate your tasty ferments into soups, stews, and more.

Master the probiotic process today and enjoy all the vegetables you can ferment!

Review

“This is one of the best fermentation books in terms of providing just enough background and basic science to set the stage, and specific recipes so you can jump right in. Some other fermentation books are just plain wrong―this one gets the techniques right. I love the troubleshooting pages because they cover the common issues you'll run into when you're first starting, like hollow pickles, surface mold, etc.―things that discourage beginners. There are also lots of recipes for experienced fermenters to give you new ideas when you're stuck in a rut.” ―Matthew Hately, Advisory Board Member, The Fermentation Association

“Kelly has been the queen of the pickling scene in San Francisco for as long as I can remember. She is at her heart a teacher and this book shows that passion. Whether you grew up with a root cellar full of sauerkraut, or your first and only pickle came from Claussen, this book will throw you headfirst into a lifetime addiction to the pleasures of fermentation.” ―Iso Rabins, Cofounder of Forage Kitchen (foragekitchen.com)

“Did you know fermentation is about more than just kraut and pickles? Perhaps more importantly, did you know that anyone can master the art of fermentation and begin whipping up dynamic, flavorful ferments at home? From Curry Cauliflower to my personal favorite―Spicy Onion-Mango Chutney―with Essential Vegetable Fermentation, it’s easy to add healthy, probiotic-rich fermented foods into your life!” ―Liz Wolfe, Nutritional Therapy Practitioner and bestselling author of Eat the Yolks

“A must-have fermenting book to add to your collection. McVicker shows that she is a true educator by describing fermentation thoroughly and thoughtfully to the curious at heart. Her methods are well-explained, science-based, and time-honored, offering guidance on the absolute best ways to ferment. Fermentation veterans will enjoy fresh new takes on well-loved recipes for sauces, condiments, and side dishes. Don't miss the troubleshooting sections, especially for dill pickles. Your mouth will be watering all along the way!” ―Nicole Easterday, founder of FARMCurious, farmcurious.com

About the Author

Kelly McVicker is an educator, pickle maker, entrepreneur, and certified Master Food Preserver. As founder of McVicker Pickles, her popular workshops on fermentation, home canning, and other food preservation techniques have helped people discover the joys of preserving their own food safely and deliciously. Kelly lives in San Francisco, along with an abundance of pickled things she expects will come in handy during the next earthquake.

 

0
So sánh