Wild Fermentation: The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods, 2nd Edition

Thương hiệu: Sandor Ellix Katz
Tình trạng: Mới
Bán tại: Mỹ
Thời gian hàng dự kiến
Vận chuyển Tiêu chuẩn
Nếu quý khách thực hiện thanh toán trong hôm nay. Dự kiến hàng sẽ về đến Việt Nam từ 16-08-2021 đến 19-08-2021.
Vận chuyển Siêu Tốc
Nếu quý khách thực hiện thanh toán trong hôm nay. Dự kiến hàng sẽ về đến Việt Nam trong ngày 12-08-2021.
Dự kiến hàng sẽ về đến Việt Nam trong ngày 16-08-2021 nếu quý khách thực hiện thanh toán trong hôm nay.
Được bán bởi: Amazon.com
Duy nhất tại Giaonhan247
Mua sắm không giới hạn
Mua hộ tất cả các sản phẩm từ website TMĐT lớn ở Mỹ và các nước khác ở nhiều lĩnh vực công nghệ, sức khỏe, gia dụng, thời trang…
Bảo vệ người mua
Bảo hiểm 100% số tiền đặt mua. Đảm bảo giao dịch, bảo vệ người mua, hỗ trợ khiếu kiện với người bán, các rủi ro phát sinh sẽ được Giaonhan247 giải quyết.
Liên tục cập nhật hành trình
Hệ thống theo dõi tiến trình vận chuyển rõ ràng giúp Khách Hàng dễ dàng theo dõi hành trình đơn hàng xuyên suốt từ lúc thanh toán đến khi nhận hàng.
Đổi trả xuyên biên giới
Hãy để Giaonhan247 giúp bạn trả lại người bán nếu sản phẩm thực tế không đúng như thông tin mô tả.
Ưu đãi theo cấp thành viên
Chính sách chiết khấu đặt biệt cho từng cấp thành viên, ngoài ra có có nhiều ưu đãi hấp dẫn theo từng cấp khi trở thành thành viên thân thiết.
Đội ngũ tư vấn tận tâm
Cung cấp, giải đáp thông tin chính xác khi mua hàng. Hỗ trợ Khách Hàng liên hệ với người bán để kiểm tra thông tin sản phẩm trước khi Khách Hàng quyết định tiến hành thanh toán.
Giá tạm tính về Việt Nam
1,170,510 đ
1,393,465 đ | 16% OFF
1,207,219 đ
1,437,165 đ | 16% OFF
Thông số sản phẩm
Publisher
‎ Chelsea Green Publishing; 2nd edition (August 19, 2016)
Language
‎ English
Paperback
‎ 320 pages
ISBN-10
‎ 1603586288
ISBN-13
‎ 978-1603586283
Item Weight
‎ 1.7 pounds
Dimensions
‎ 7 x 1 x 10 inches
Best Sellers Rank
#24,136 in Books (See Top 100 in Books), #6 in Beer (Books), #23 in Frozen Dessert Recipes, #35 in Food Science (Books)
Customer Reviews
4.7 out of 5 stars, 625Reviews
Thông tin sản phẩm Wild Fermentation: The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods, 2nd Edition
Thương hiệu Sandor Ellix Katz là cái tên nổi tiếng được rất nhiều khách hàng trên thế giới chọn lựa. Với kiểu dáng đẹp mắt, sang trọng, sản phẩm Wild Fermentation: The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods, 2nd Edition là sự lựa chọn hoàn hảo nếu bạn đang tìm mua một món Cooking by Ingredient cho riêng mình.
Là một sản phẩm hoàn toàn mới của Amazon.com vì vậy bạn có thể tham khảo các đánh giá của khách mua hàng trước và yên tâm hơn khi chọn mua sản phẩm này.
Sản phẩm Wild Fermentation: The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods, 2nd Edition đang được bán với giá ưu đãi là $31.79 tại nước Mỹ.
Mức giá này bao gồm: Giá gốc sản phẩm đang bán trên Amazon là $23.67 + với thuế vùng $5.99+ Phí ship nội địa $2.13.
Với khối lượng khoảng 2.04 pounds, Giaonhan247 sẽ nhanh chóng giao món hàng này về tay bạn. Dự kiến hàng sẽ về đến Việt Nam từ 16-08-2021 đến 19-08-2021 nếu quý khách thực hiện thanh toán trong hôm nay.
Ngoài ra, bạn còn được giảm 2% phí dịch vụ khi thanh toán trước toàn bộ đơn hàng và 1% giá trị đơn hàng khi thanh toán bằng VNPay. Nhanh tay đặt mua ngay hôm nay để được giảm thêm 10% phí dịch vụ từ Giaonhan247 và mức giá ưu đãi nhất từ sàn thương mại điện tử hàng đầu thế giới Amazon!
Giá sản phẩm trên đã được Giaonhan247 bao gồm đầy đủ thuế theo luật hiện hành. Nếu có thắc mắc khi mua hàng, bạn có thể gọi vào số Hotline 1900 545 584 và Email order@giaonhan247.com

Mô tả sản phẩm

From the Publisher

Sandor Ellix Katz, fermentation, fermentation as metaphor, the art of fermentation, noma, redzepi
Kimchi

Fruit Kimchi

(See page 74 for complete process)

A Tennessee neighbor of mine, Nancy Ramsay, spent many years living in Korea and told me about fruit kimchi. My method is improvisational, based on her description. The sweet fruit contrasts beautifully with the spicy and sour kimchi flavors, and makes for a surprising and bold taste sensation. If you ferment it for too long, the sweetness of the fruit all turns into acidity and you lose the dramatic contrast.

Timeframe

3-5 Days.

Vessel

1-quart/1-liter jar.

Ingredients:

  • 1 pound/500 grams napa cabbage, daikon radish, and/or other vegetables
  • Sea salt
  • 1 Tablespoon rice flour (optional)
  • 2–4 Tablespoons (or more!) gochugaru, Korean chili powder, and/or fresh or dried chilies
  • 1 Bunch scallions or 1 onion or leek or a few shallots (or more!)
  • 3–4 Cloves garlic (or more!)
  • 2 Tablespoons (or more!) fresh-grated gingerroot
  • 1 Pound/500 grams fruit such as berries and/ or plums, pears, grapes, pineapple + Juice of 1 lemon

Sandor Ellix Katz, fermentation, fermentation as metaphor, the art of fermentation, noma, redzepi


Sandor Ellix Katz, fermentation, fermentation as metaphor, the art of fermentation, noma, redzepi


Sandor Ellix Katz, fermentation, fermentation as metaphor, the art of fermentation, noma, redzepi



Product Description

 “Wild Fermentation [has] become a manifesto and how-to manual for a generation of underground food activists.”―The New Yorker

The book that started the fermentation revolution, with recipes including kimchi, miso, sauerkraut, pickles, gundruk, kombucha, kvass, sourdough, paneer, yogurt, amazaké, and so much more!

Sandor Ellix Katz, winner of a James Beard Award and New York Times bestselling author, whom Michael Pollan calls the “Johnny Appleseed of Fermentation” returns to his iconic, bestselling book with a fresh perspective, renewed enthusiasm, and expanded wisdom from his travels around the world. This self-described fermentation revivalist is perhaps best known simply as Sandorkraut, which describes his joyful and demystifying approach to making and eating fermented foods, the health benefits of which have helped launch a nutrition-based food revolution.

Since its original publication, and aided by Katz’s engaging and fervent workshop presentations, Wild Fermentation has inspired people to turn their kitchens into food labs: fermenting vegetables into sauerkraut, milk into cheese or yogurt, grains into sourdough bread, and much more. In turn, they’ve traded batches, shared recipes, and joined thousands of others on a journey of creating healthy food for themselves, their families, and their communities. Katz’s work earned him the Craig Clairborne lifetime achievement award from the Southern Foodways Alliance, and he has been called “one of the unlikely rock stars of the American food scene” by The New York Times.

This updated and revised edition, now with full color photos throughout, is sure to introduce a whole new generation to the flavors and health benefits of fermented foods. It features many brand-new recipes, including:

  • Strawberry Kvass
  • African Sorghum Beer
  • Infinite Buckwheat Bread
  • And many more!

Updates on original recipes also reflect the author’s ever-deepening knowledge of global food traditions. For Katz, his gateway to fermentation was sauerkraut. So open this book to find yours, and start a little food revolution right in your own kitchen! 

"A solid reference library will take you a long way in the fermentation game. By law (or just about), the first book in it should be the recently revised edition of Wild Fermentation by Sandor Katz. It provides know-how, recipes, [and] you-can-do-it spunk."―Wired Magazine

More praise for Sandor Ellix Katz and his books:

The Art of Fermentation is an extraordinary book, and an impressive work of passion and scholarship.”―Deborah Madison, author of Local Flavors

“The fermenting bible.” ― Newsweek

“In a country almost clinically obsessed with sterilization Katz reminds us of the forgotten benefits of living in harmony with our microbial relatives.” ― Grist

Review

 "[Katz is] the country's foremost fermentation expert . . . [and] Wild Fermentation is the best and most accessible guide out there to this most ancient style of preservation."―Epicurious



"In the new and revised edition, there's a clear effort to make the recipes more straightforward and easy to understand. Soon, like me, you'll have a batch of sauerkraut fermenting away in a cool space, all year long."―Wired Magazine



"For amateur picklers and kimchi-makers, there is a new edition of Wild Fermentation, the manual that helped its author, Sandor Katz, become a heroic figure among cooks who ferment their own foods."―The New York Times



"This updated and revised edition is a more accurate reflection of the recipes Sandor makes at home―and the knowledge he's accrued by teaching workshops to eager students."―Food52



"Folks flock to study books such as Wild Fermentation and The Art of Fermentation, both by the fermentation movement’s guru, Sandor Katz."―USA Today



"[When] I open my copy of Wild Fermentation I find that Sandor Ellix Katz, the fermentation guru and master who has inspired so many to explore the world of wild foods, always has a way to reflect on culture and society through his writing. While he writes amount fermented foods, the meaning is always deeper."―Paste Magazine



"A groundbreaking book."―Sierra Magazine

About the Author

Sandor Ellix Katz is a fermentation revivalist. A self-taught experimentalist who lives in rural Tennessee, his explorations in fermentation developed out of his overlapping interests in cooking, nutrition, and gardening. He is the author of four previous books: Wild Fermentation, The Revolution Will Not Be Microwaved, The Art of Fermentation―which won a James Beard Foundation Award in 2013―and Fermentation as Metaphor. The hundreds of fermentation workshops he has taught around the world have helped catalyze a broad revival of the fermentation arts. The New York Times calls Sandor “one of the unlikely rock stars of the American food scene.” For more information, check out his website: www.wildfermentation.com.

 

0
So sánh