Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail

Thương hiệu: Dave Arnold
Tình trạng: Mới
Bán tại: Mỹ
Thời gian hàng dự kiến
Vận chuyển Tiêu chuẩn
Nếu quý khách thực hiện thanh toán trong hôm nay. Dự kiến hàng sẽ về đến Việt Nam từ 30-12-2021 đến 02-01-2022.
Vận chuyển Siêu Tốc
Nếu quý khách thực hiện thanh toán trong hôm nay. Dự kiến hàng sẽ về đến Việt Nam trong ngày 26-12-2021.
Dự kiến hàng sẽ về đến Việt Nam trong ngày 30-12-2021 nếu quý khách thực hiện thanh toán trong hôm nay.
Được bán bởi: Amazon.com
Duy nhất tại Giaonhan247
Mua sắm không giới hạn
Mua hộ tất cả các sản phẩm từ website TMĐT lớn ở Mỹ và các nước khác ở nhiều lĩnh vực công nghệ, sức khỏe, gia dụng, thời trang…
Bảo vệ người mua
Bảo hiểm 100% số tiền đặt mua. Đảm bảo giao dịch, bảo vệ người mua, hỗ trợ khiếu kiện với người bán, các rủi ro phát sinh sẽ được Giaonhan247 giải quyết.
Liên tục cập nhật hành trình
Hệ thống theo dõi tiến trình vận chuyển rõ ràng giúp Khách Hàng dễ dàng theo dõi hành trình đơn hàng xuyên suốt từ lúc thanh toán đến khi nhận hàng.
Đổi trả xuyên biên giới
Hãy để Giaonhan247 giúp bạn trả lại người bán nếu sản phẩm thực tế không đúng như thông tin mô tả.
Ưu đãi theo cấp thành viên
Chính sách chiết khấu đặt biệt cho từng cấp thành viên, ngoài ra có có nhiều ưu đãi hấp dẫn theo từng cấp khi trở thành thành viên thân thiết.
Đội ngũ tư vấn tận tâm
Cung cấp, giải đáp thông tin chính xác khi mua hàng. Hỗ trợ Khách Hàng liên hệ với người bán để kiểm tra thông tin sản phẩm trước khi Khách Hàng quyết định tiến hành thanh toán.
Giá tạm tính về Việt Nam
1,218,236 đ
1,845,812 đ | 34% OFF
1,267,638 đ
1,920,663 đ | 34% OFF
Thông số sản phẩm
Publisher
W. W. Norton & Company; 1st ed. edition (November 10, 2014)
Language
English
Hardcover
416 pages
ISBN-10
0393089037
ISBN-13
978-0393089035
Item Weight
3.25 pounds
Dimensions
8.4 x 1.2 x 10.3 inches
Best Sellers Rank
#3,257 in Books (See Top 100 in Books)#1 in Juicer Recipes#4 in Wine Tasting#4 in Homebrewing, Distilling & Wine Making
Customer Reviews
4.8 out of 5 stars1,600Reviews
Thông tin sản phẩm Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail
Thương hiệu Dave Arnold là cái tên nổi tiếng được rất nhiều khách hàng trên thế giới chọn lựa. Với kiểu dáng đẹp mắt, sang trọng, sản phẩm Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail là sự lựa chọn hoàn hảo nếu bạn đang tìm mua một món Beverages & Wine cho riêng mình.
Là một sản phẩm hoàn toàn mới của Amazon.com vì vậy bạn có thể tham khảo các đánh giá của khách mua hàng trước và yên tâm hơn khi chọn mua sản phẩm này.
Sản phẩm Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail đang được bán với giá ưu đãi là $27.9 tại nước Mỹ.
Mức giá này bao gồm: Giá gốc sản phẩm đang bán trên Amazon là $25.6 + Phí ship nội địa $2.3.
Với khối lượng khoảng 3.91 pounds, Giaonhan247 sẽ nhanh chóng giao món hàng này về tay bạn. Dự kiến hàng sẽ về đến Việt Nam từ 30-12-2021 đến 02-01-2022 nếu quý khách thực hiện thanh toán trong hôm nay.
Ngoài ra, bạn còn được giảm 2% phí dịch vụ khi thanh toán trước toàn bộ đơn hàng và 1% giá trị đơn hàng khi thanh toán bằng VNPay. Nhanh tay đặt mua ngay hôm nay để được giảm thêm 10% phí dịch vụ từ Giaonhan247 và mức giá ưu đãi nhất từ sàn thương mại điện tử hàng đầu thế giới Amazon!
Giá sản phẩm trên đã được Giaonhan247 bao gồm đầy đủ thuế theo luật hiện hành. Nếu có thắc mắc khi mua hàng, bạn có thể gọi vào số Hotline 1900 545 584 và Email [email protected]

Mô tả sản phẩm

Product Description

Winner of the 2015 James Beard Award for Best Beverage Book and the 2015 IACP Jane Grigson Award.

A revolutionary approach to making better-looking, better-tasting drinks.

In Dave Arnold’s world, the shape of an ice cube, the sugars and acids in an apple, and the bubbles in a bottle of champagne are all ingredients to be measured, tested, and tweaked.

With Liquid Intelligence, the creative force at work in Booker & Dax, New York City’s high-tech bar, brings readers behind the counter and into the lab. There, Arnold and his collaborators investigate temperature, carbonation, sugar concentration, and acidity in search of ways to enhance classic cocktails and invent new ones that revolutionize your expectations about what a drink can look and taste like.

Years of rigorous experimentation and study―botched attempts and inspired solutions―have yielded the recipes and techniques found in these pages. Featuring more than 120 recipes and nearly 450 color photographs, Liquid Intelligence begins with the simple―how ice forms and how to make crystal-clear cubes in your own freezer―and then progresses into advanced techniques like clarifying cloudy lime juice with enzymes, nitro-muddling fresh basil to prevent browning, and infusing vodka with coffee, orange, or peppercorns.

Practical tips for preparing drinks by the pitcher, making homemade sodas, and building a specialized bar in your own home are exactly what drink enthusiasts need to know. For devotees seeking the cutting edge, chapters on liquid nitrogen, chitosan/gellan washing, and the applications of a centrifuge expand the boundaries of traditional cocktail craft.

Arnold’s book is the beginning of a new method of making drinks, a problem-solving approach grounded in attentive observation and creative techniques. Readers will learn how to extract the sweet flavor of peppers without the spice, why bottling certain drinks beforehand beats shaking them at the bar, and why quinine powder and succinic acid lead to the perfect gin and tonic.

Liquid Intelligence is about satisfying your curiosity and refining your technique, from red-hot pokers to the elegance of an old-fashioned. Whether you’re in search of astounding drinks or a one-of-a-kind journey into the next generation of cocktail making, Liquid Intelligence is the ultimate standard―one that no bartender or drink enthusiast should be without.

450 color photographs

Review

"A manual to the most deliciously potent science kit ever."
Publishers Weekly

"If you want to know exactly how much ethanol is in your vermouth, how to work with liquid nitrogen and why a red-hot poker is useful behind a bar (it’s got nothing to do with unruly patrons), [Dave] Arnold is your best guide. Serious, sure. But there’s also a great spirit of play and experimentation here."
Rosie Schaap, New York Times Magazine

"Examines cocktails on the nanoscale… extremely fascinating."
Wayne Curtis, Wall Street Journal

"His observations offer insight to anyone with a cocktail shaker and a few basic ingredients… for amateurs looking to get creative with boutique spirits, Mr. Arnold’s data is a blessing."
Rachel Wharton, Wall Street Journal

"Dave Arnold is the smartest person I know in the world of food and drink. He’s relentless in his pursuit of understanding, of improved and new techniques, and above all, of deliciousness. Cocktail enthusiasts and professionals alike will find insights and inspiration galore in Liquid Intelligence."
Harold McGee, author of On Food and Cooking

"Like modern cocktails, most books about them are rejiggered rifts on the classics that came before. And then there’s Dave Arnold’s book: an entertaining treatise of more than ten years’ worth of pioneering research he’s used to create the game-changing cocktails at his bar, Booker and Dax. Required reading for all of us from now on."
Jim Meehan, author of The PDT Cocktail Book

"Dave Arnold has always been ahead of the curve in the cocktail world, and in this book he brings the rest of us up to speed."
Wylie Dufresne, chef/owner of wd~50

"Probably the most important cocktail book that’s been written ever."
Julian Cox

About the Author

Dave Arnold is a food science writer, educator, and innovator. He hosts the radio show Cooking Issues and runs the high-tech cocktail bar Booker & Dax in New York’s East Village, part of the Momofuku restaurant group. He has taught at the French Culinary Institute and at Harvard University and has appeared on Late Night with Jimmy Fallon and the Today show. In 2004 he founded the Museum of Food and Drink. He lives in New York City with his wife and two sons.

 

0
So sánh